MENÚ NAVIDEÑO “TOP CHEF”

Los consejos de Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero para el menú de Navidad

Antena 3
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Triunfa con tu menú de Navidad con los consejos de Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero, jurado de la cuarta edición de “Top Chef”.

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Susi Díaz, Paco Roncero y Alberto Chicote nos dan sus consejos para las comidas y cenas navideñas
Susi Díaz, Paco Roncero y Alberto Chicote - Atresmedia/Roberto Garver
Con la llegada de la Navidad, en la que son protagonistas las celebraciones, comidas y cenas especiales, el jurado de “Top Chef” que formará parte de la cuarta edición en Antena 3, ha querido compartir sus consejos para elaborar el menú de Navidad.

Alberto Chicote ha querido ofrecer su filosofía a la hora de enfrentarse a la elaboración de un menú en Navidad, Paco Roncero enumera algunos de sus platos preferidos y amor por lo tradicional, y Susi Díaz defiende el poderío de un buen pescado en la mesa en estas fechas tan especiales.

La filosofía de Alberto Chicote

“Como filosofía siempre defiendo y digo que las navidades son días para hacer que la gente que viene a tu casa se lo pase bien, disfrute, y no que la gente piense que tú eres muy entendido en los fogones. Si te reúnes con la familia, lo primero que hay que pensar es qué es lo que le gusta a los tuyos. Tener claro lo que gusta y qué tipo de platos sabes que van a comerse siempre. Hay que dejarse de idear más de la cuenta, recurrir a productos de calidad pero que desconoces cómo se cocina o hacer recetas en las que no tienes claro ni cómo enfrentarte al desafío”, comenta Chicote.
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Los consejos de Alberto Chicote para las comidas y cenas de Navidad
Alberto Chicote - Atresmedia/Roberto Garver
“Al final resulta que en tu casa lo que gusta son platos tradicionales o, por simplificar, unas croquetas que te salen de maravilla. No lo dudes… ¡hazlas! Es un día para disfrutar de la comida, para estar todos juntos. Hacer que todo el mundo se sienta feliz, cómodos y a gusto”, concluye el chef.

El pescado de Susi Díaz

“Sé que en la Navidad los precios suelen subir, pero un poco de marisco en la mesa siempre tiene que haber, aunque sea un poquito. Yo propongo hacer un plato de marisco, todo bien picado. Un salpicón, con su toque de acidez, sus verduritas crujientes. Este plato te permite estar conversando y comiendo a la vez cómodamente. Además, si el pescado fresco está caro y no nos llega el bolsillo, podemos recurrir al congelado, que tampoco hay que tenerle miedo, aconseja Susi.

“A continuación, siendo fiel a mi tierra, apostaría por pescadito. Un pescado a la sal, que es muy fácil y sencillo para quien cocine. Podemos acompañarlo con una salsa tártara clásica o cualquier mayonesa emulsionada con un toque picante”, recomienda.
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Los consejos de Susi Díaz para las comidas y cenas de Navidad
Susi Díaz - Atresmedia/Roberto Garver
“A la hora del dulce, yo pensaría en turrón. Por diferentes opciones: helado de turrón acompañado con tierra elaborada de galletas; crema o sopa de turrón con trozos de galletas en el centro… Hay muchas posibilidades, pero siempre apostaría por turrón como ingrediente central. Para el centro, no dudaría tampoco y ofrecería un Panettone al final de la Navidad, unos pellizcos, y con bombones también acompañando a la mesa. Sería el broche perfecto para estas fechas”, concluye Susi.

La tradición de Paco Roncero

“Yo soy muy tradicional en estas fechas. Me gusta comer lo de toda la vida: una sopa de marisco, cardos con castañas, marisco en general… Como costumbre, a mi padre le gusta comprar un pavo para el centro de mesa. En casa nos gustan los platos típicos. Es verdad que yo puedo darle luego un toque diferente, pero a mí me gusta hasta repetir todos los años los mismos platos. Seguir la tradición”, confiesa Paco.
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Los consejos de Paco Roncero para las comidas y cenas de Navidad
Paco Roncero - Atresmedia/Roberto Garver
“¿Dulce en Navidad? Yo soy un apasionado del dulce. Me encanta el arroz con leche, las tartas… Y en Navidad el postre es indispensable. Muchas veces se suele apostar más por elaboraciones propias, pero siempre nos gusta tener cerca el turrón, el polvorón, las peladillas… En ese sentido, no haremos tanto hincapié en un postre elaborado”, concluye el chef.
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